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早餐吃花卷不如吃肉龙,真的看见肉哦,老北京人都爱吃

老北京肉龙也叫懒龙,是老北京的一道特色面食,所谓“懒龙”,是用发面蒸的一条长形卷体,做法是把发面擀薄制成长片,放上和好的肉馅,然后卷成长条形,盘于笼屉中,蒸熟后切开,家人分着吃。

早餐吃花卷不如吃肉龙,真的看见肉哦,老北京人都爱吃!今天美厨娘就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!

主料:面粉300g、酵母4g、五花肉300g、小葱5根。

辅料:盐适量、料酒适量、糖少许、胡椒粉2g、饺子调料2g、甜面酱1勺、酱油10ml、姜粉2g、鸡精适量、香油适量。

步骤

1、面粉搅入酵母和清水和成面团发酵备用。

2、五花肉剁成肉馅。

3、肉馅放入碗中,加入盐,糖,料酒,老抽,胡椒粉,甜面酱,葱花,鸡精,香油,搅拌上劲成为馅料备用。

4、发好的面团取出揉均匀后分成两个面团静置片刻。

5、取一个面团擀成长方大片。

6、然后在上面均匀的涂抹肉馅,卷成长条,两边封口捏紧。

7、做好的两条肉龙放入蒸锅中再次静置发酵15分钟,然后大火蒸制20分钟。

8、取出稍微冷凉然后切段即可食用。

美食提醒:

1 、 肉馅也可以是牛肉或者羊肉。

2 、 调馅时不要加味精。

3 、 是发面不是死面。

4 、 蒸好后不要马上开锅盖再虚蒸5分钟再开。

怎么样你学会了吗?你还有哪些更好的美食烹饪技巧呢?一起在评论下方留言评论吧!小编会根据大家的喜好来写美食攻略哦~#肉龙#肉馅#老北京收藏

4、发好的面团取出揉均匀后分成两个面团静置片刻。

5、取一个面团擀成长方大片。

6、然后在上面均匀的涂抹肉馅,卷成长条,两边封口捏紧。

7、做好的两条肉龙放入蒸锅中再次静置发酵15分钟,然后大火蒸制20分钟。

8、取出稍微冷凉然后切段即可食用。

美食提醒:

1 、 肉馅也可以是牛肉或者羊肉。

2 、 调馅时不要加味精。

3 、 是发面不是死面。

4 、 蒸好后不要马上开锅盖再虚蒸5分钟再开。

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